Rosé 2025 (BIO)
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Produktnummer:
1001520890100
Produktinformationen "Rosé 2025 (BIO)"
Von zarter, dem Auge des Rebhuhn ähnelnder Farbe, aus den Rebsorten Syrah und Grenache gemacht. Nervige Fülle, süffig belebende Art bei gehaltvoller Struktur. Leicht perlend und doch schmelzend.
Weinbereitung:
Die Trauben werden geerntet und sanft durch die Schwerkraft in die Presse eingeführt. Wir pressen ganze Trauben, um jegliche mechanische Quetschung und krautige Geschmäcker zu vermeiden, aber vor allem, um die Vorteile der Stiele, ihre entwässernde Kraft und ihre mineralischen Elemente zu nutzen. Der Saft wird kalt abgesetzt und in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vinifiziert.
Aufzucht:
Um die Fruchtigkeit zu bewahren und unserer Philosophie „Weniger ist mehr“ treu zu bleiben, reifen die Roséweine über den Winter ohne Schwefelzugabe auf der Feinhefe. Dabei wird ein möglichst großer Teil der natürlichen Gärgase erhalten, um Frische und Lebendigkeit zu unterstreichen.
Verkostung:
Dieser Jahrgang 2025 ist das Ergebnis eines harten Kampfes und einer ständigen Anspannung. Bis zum Zeitpunkt der Ernte und sogar während der Weinbereitung mussten wir wachsam und wohlwollend sein. Die aus diesem Kampf hervorgegangenen Weine zeugen von dieser Spannung und diesen Gleichgewichten. Mit mehr als verhaltenen Alkoholen schätzen wir die präzise Aromen auf Blumen und Zitrusfrüchten, der Mund ist ziseliert, delikat, korsettartig und immer geprägt von dieser einem Hauch von Salzigkeit, der unser schönes Terroir kennzeichnet.
| Herkunft: | DOMAINE RICHEAUME, Montagne Sainte Victoire, Puyloubier Provence |
|---|---|
| Boden: | toniger Kalkstein |
| Rebsorten: | 40% Grenache, 60% Syrah |
| Ertrag: | 25 hl/ha |
| Alter der Rebstöcke: | Grenache: 30 Jahre, Syrah: 16 Jahre |
| Farbe: | Lachsfarbe |
| Alkoholgehalt: | 12,5% |
| Säuregehalt: | 3,73 g/l |
| pH-Wert: | 3,29 |
| Bio-Nummer: | FR-BIO-01 (Hersteller), DE-ÖKO-005 (Handel Düren) |
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