Cuvée Tradition Blanc 2025 (BIO)
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Blassgelber Farbe, bezaubernd, frühlingshaft, an weiße Blüten erinnernd, wie den wild wachsenden Senfblütler, typisch für den Kalkboden der Provence. Im Munde vielfältige Frucht von feiner Säure, Akazienhonig, dezente Tannine, die dem Wein Statur und Struktur verleihen. Idealer Begleiter zu Gerichten, die mit Estragon in Rahm oder Sojamilch zubereitet sind.
Die Trauben werden als ganze Bündel gepresst, die Moste werden nach einigen Tagen bei niedriger Temperatur vorgeklärt. Die Gärung beginnt langsam in Tanks; etwa zur Hälfte werden die Partien in Fässer sowie in Steinzeug-Amphoren umgefüllt, wo sie ihre Umwandlung vollenden. Die Weine werden im Winter in der Regel einmal abgestochen und anschließend ohne Batonnage auf der Hefe bis zur Abfüllung ausgebaut. Das Umfüllen sowie das Abziehen erfolgen ausschließlich durch Schwerkraft.
Verkostung
Im Streben nach Finesse und Präzision haben wir uns in den letzten Jahren zunehmend von Holzfässern abgewandt und wenden uns anderen, weniger prägenden Ausbaugefäßen zu. Der Grenache wird im Edelstahltank vinifiziert und ausgebaut, um ihn knackig und birnig zu bewahren. Der Sauvignon Blanc wird in eiförmigen Tanks ausgebaut, um ihn zu öffnen und die Mitte des Gaumens zu betonen. Für Viognier und Rolle bevorzugen wir Steinzeug-Amphoren, um die aromatische Präzision und die kalkige Ausdruckskraft zu erhalten.
Reich an gelben Früchten zeigt sich die Nase präzise und frisch, mit einer leicht pudrigen Note, zart umhüllt von Anklängen an Süßwaren. Am Gaumen wirkt der Wein erfrischend, gut eingebunden, mit einer sanften Mitte und einer bemerkenswert fließenden Struktur.
Keine Sulfite bei der Abfüllung.
Gärung durch einheimische Hefen
Auf der Domaine Richeaume filtern wir nie die Rotweine, fast nie den Rosé und sehr wenig die Weißweine.
Die leichte Ablagerung, die Sie vielleicht am Ende der Flasche finden, ist nur ein Zeugnis unseres Respekts gegenüber den schönen Dingen der Natur.
| Herkunft: | DOMAINE RICHEAUME, Montagne Sainte Victoire, Puyloubier Provence |
|---|---|
| Boden: | toniger Kalkstein |
| Rebsorten: | 10% Viognier, 20% Rolle, 35% Grenache Blanc, 35% Sauvignon Blanc |
| Ertrag: | 28 hl/ha |
| Farbe: | Maßgeschneidertes Gewand |
| Alkoholgehalt: | 12,5% |
| Säuregehalt: | 3,36 g/l |
| pH-Wert: | 3,34 |
| Produktion: | 4.444 Flaschen |
| Bio-Nummer: | FR-BIO-01 (Hersteller), DE-ÖKO-005 (Handel Düren) |
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