Cuvée Columelle Blanc 2025 (BIO)
27,50 €*
Inhalt:
0.75 Liter
(36,67 €* / 1 Liter)
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Produktnummer:
1001521090100
Produktinformationen "Cuvée Columelle Blanc 2025 (BIO)"
Domaine Richeaume präsentiert den Columelle Blanc, der von einem reinen, aber anspruchsvollen Jahrgang geprägt ist. Dieser gastronomische Wein versammelt alle Elemente, die für eine lange Reifung erforderlich sind, die ihm noch mehr Finesse und Geschmeidigkeit verleihen wird.
Vinifikation
Die Trauben werden als ganze Bündel gepresst, die Moste werden nach einigen Tagen bei niedriger Temperatur vorgeklärt. Die Gärung beginnt langsam in Tanks; etwa zur Hälfte werden die Partien in Amphoren oder Holzfässer umgezogen, wo sie ihre restlichen Zucker vergären können. Die Weine werden im Winter in der Regel einmal abgestochen und anschließend bis zur Abfüllung auf der Hefe ausgebaut. Das Umfüllen in Fässer sowie das Abziehen erfolgen ausschließlich durch Schwerkraft.
Die Trauben werden als ganze Bündel gepresst, die Moste werden nach einigen Tagen bei niedriger Temperatur vorgeklärt. Die Gärung beginnt langsam in Tanks; etwa zur Hälfte werden die Partien in Amphoren oder Holzfässer umgezogen, wo sie ihre restlichen Zucker vergären können. Die Weine werden im Winter in der Regel einmal abgestochen und anschließend bis zur Abfüllung auf der Hefe ausgebaut. Das Umfüllen in Fässer sowie das Abziehen erfolgen ausschließlich durch Schwerkraft.
Verkostung
Unsere Sauvignon Blancs setzen ihren Aufstieg fort – oder vielleicht sind wir es, die sie immer besser verstehen.
Mit einem Hauch von Rolle und Viognier zeigt der Columelle 2025 am Gaumen eine sehr präzise, fein geschliffene Struktur, mit einer ausgeprägten Salzigkeit im Abgang. Die Aromatik ist kalkig, klar und frisch, mit einer leicht raffinierten Note von Gewürzen und Estragon.
| Herkunft: | DOMAINE RICHEAUME, Montagne Sainte Victoire, Puyloubier Provence |
|---|---|
| Boden: | toniger Kalkstein |
| Rebsorten: | 33% Rol, 67% Sauvignon Blanc |
| Ertrag: | 25 hl/ha |
| Alter der Rebstöcke: | Clairette: 52 Jahre alt, Rol: 22 Jahre alt, Sauvignon Blanc: 27 Jahre alt, Viognier: 22 Jahre alt |
| Farbe: | Leuchtendes Gelb, klar und lebendig. |
| Alkoholgehalt: | 12,5% |
| Säuregehalt: | 3,48 g/l |
| pH-Wert: | 3,35 |
| Produktion: | 2.222 Flaschen |
| Bio-Nummer: | FR-BIO-01 (Hersteller), DE-ÖKO-005 (Handel Düren) |
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